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    一种玫瑰茄蜂蜜酒的酿造方法

    分类 : 专利

    发布人 :

    日期 : 2019-07-10

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    详细内容

    摘要:本发明属于酒精饮料技术领域,具体公开了一种玫瑰茄蜂蜜酒的酿造方法,将玫瑰茄花萼剪碎,称取玫瑰茄花萼放入发酵罐中,再加入沸水浸泡,冷却后用蜂蜜调节糖度至16Bx,得到玫瑰茄蜂蜜汁;再加入酵母和果胶酶,在20-25℃下进行发酵6天,停止发酵,过滤,得到原酒;原酒与玫瑰茄蜂蜜汁按照体积比1:(3-10)混合,在20℃条件下发酵,回酒3次;得到的第三回酒继续陈酿3-6个月,经过滤、杀菌、装瓶制备成玫瑰茄蜂蜜酒产品。本发明方法呢制备的玫瑰茄蜂蜜酒具有浓郁悦人的花香和酒香,酒体呈鲜红色,澄清透明,酸甜可口,口感新鲜,酒质柔和醇厚,具有玫瑰茄蜂蜜酒的典型香气,并且富含多种酚类、氨基酸、有机酸、维生素以及丰富的钠、钙等矿质营养。

    专利信息

    专利号 CN201410684027.7 专利分类 发明专利
    专利交易状态 转让技术成果 有效截止时间 2020-07-10
    合作方式 成果转让

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