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    一种山竹果酒的制备方法

    分类 : 专利

    发布人 :

    日期 : 2019-07-10

    浏览次数 : 45

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    详细内容

    摘要:本发明公开了一种山竹果酒的制备方法。具体步骤包括打浆、酶解、成分调整、酵母驯化、复合菌种低温发酵以及陈酿等步骤。本发明无硫发酵果酒的方法采用混合菌种发酵、结合果皮富含的内源活性物质,无需再添加二氧化硫等硫化物来杀灭和抑制微生物的繁殖,大大提高了果酒的安全性,消除了果汁加硫化物发酵后产生“硫臭味”的弊端,可获得细腻优雅的果酒口感和稳定持久的水果果香。此酒不仅具有山竹果肉降火的功效,还富含山竹果皮多种活性成分,具有抗氧化及提高免疫能力的保健功效。山竹全果的加工为我国山竹资源的充分利用开辟了新的领域,丰富了市场上果酒产品种类。

    专利信息

    专利号 CN201610583985.4 专利分类 发明专利
    专利交易状态 转让技术成果 有效截止时间 2020-07-10
    合作方式 成果转让

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